Kangkung membutuhkan lebih banyak air untuk tumbuh, perawatannya juga cukup mudah. Kangkung mengandung kalori dan lemak yang rendah, tetapi daunnya mengandung banyak vitamin, kaya akan antioksidan dan mineral.
Kangkung sering dikenal juga bayam air, Kangkung merupakan tanaman yang banyak ditemui di daerah rawa-rawa. selain itu kangkung juga merupakan salah satu tanaman yang banyak ditemui di seluruh negara Asia, khususnya di Indonesia.
Seperti yang sudah kita ketahui, kangkung ini memiliki bentuk daun memanjang dengan lebar sekitar 2,5 cm sampai dengan 8 cm.
Tidak jauh berbeda dengan jenis sayuran lainnya, kangkung memiliki nama latin Ipomoea aquatica. kangkung mengandung sejumlah nutrisi yang baik bagi tubuh. Dalam setiap 100 gram Kangkung segar mengandung 3,4 gram protein, 3,9 gram karbohidrat, dan 2 gram serat.
Kangkung juga kaya akan vitamin A dan vitamin C yang sangat tinggi. Bahkan dalam segelas kangkung yang sudah dibersihkan kira-kira 56 gram, Sahabat bisa mencukupi 70% kebutuhan vitamin A serta 51% kebutuhan vitamin C harian.
Kangkung juga kaya akan berbagai mineral penting untuk tubuh seperti kalium sebanyak 250,1 miligram, 67 miligram kalsium, 2,3 miligram zat besi, 65 miligram natrium, serta 54 miligram fosfor.
Meskipun kangkung kaya akan berbagai nutrisi penting untuk tubuh, kangkung merupakan jenis sayuran yang rendah kalori. Sebelum diolah menjadi masakan, seikat daun Kangkung hanya mengandung 11 kalori.
Tidak hanya rasanya yang enak, Kangkung meliliki berbagai macam manfaat yang bisa sahabat dapatkan dengan teratur mengkonsumsinya:
Meskipun kangkung kaya akan berbagai nutrisi penting untuk tubuh, kangkung merupakan jenis sayuran yang rendah kalori. Sebelum diolah menjadi masakan, seikat daun Kangkung hanya mengandung 11 kalori.
Tidak hanya rasanya yang enak, Kangkung meliliki berbagai macam manfaat yang bisa sahabat dapatkan dengan teratur mengkonsumsinya:
1. Menjaga Kesehatan Mata
Kangkung mengandung vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata. Vitamin A dalam kangkung dapat melindungi kornea serta lapisan mata dari infeksi bakteri dan virus. Vitamin A dalam kangkung juga bisa meningkatkan kelembapan pada mata sehingga mata tidak kering.
2. Anti Peradangan
Dalam banyak penelitian yang telah dilakukan dalam Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences di tahun 2010 mereka menemukan bahwa kangkung ini ternyata memiliki khasiat anti peradangan yang sangat baik. Peradangan biasanya ditandai dengan gejala seperti nyeri dan pembengkakan. Dalam penelitian itu juga diketahui kangkung bagus dalam mengatasi peradangan yang diakibatkan oleh infeksi bakteri Staphylococcus aureus dan bakteri Bacillus subtilis. kedua bakteri tersebut dapat mengakibatkan penyakit MRSA, bintitan, dan keracunan makanan.
Dalam banyak penelitian yang telah dilakukan dalam Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences di tahun 2010 mereka menemukan bahwa kangkung ini ternyata memiliki khasiat anti peradangan yang sangat baik. Peradangan biasanya ditandai dengan gejala seperti nyeri dan pembengkakan. Dalam penelitian itu juga diketahui kangkung bagus dalam mengatasi peradangan yang diakibatkan oleh infeksi bakteri Staphylococcus aureus dan bakteri Bacillus subtilis. kedua bakteri tersebut dapat mengakibatkan penyakit MRSA, bintitan, dan keracunan makanan.
3. Mencegah Diabetes
Pada tahun 2013 yang lalu para ahli berhasil menemukan khasiat rutin mengkonsumsi kangkung untuk mencegah diabetes pada ibu hamil dan bayinya. Dalam buku Penelitian Journal of Diabetes ini mencatat bahwa kangkung bermanfaat sebagai antioksidan. Antioksidan yang di hasilkan Kangkung tersebut mampu menangkal oksidasi penyebab diabetes pada sel-sel tubuh ibu hamil dan janin.
4. Melawan Kerusakan Hati (liver)
Sudah beberapa abad yang lalu, manfaat kangkung diketahui mampu untuk melawan kerusakan organ hati. Baru-baru ini penelitian yang ditulis dalam jurnal Molecules juga berhasil membuktikan manfaat kangkung tersebut. Kangkung mampu melindungi organ hati dari kerusakan, luka, serta peradangan. Para ahli berpendapat, kangkung mampu memaksimalkan produksi enzim yang akan membersihkan (detoksifikasi) hati dari racun dan zat sisa yang dapat menyebabkan kerusakan.
Sudah beberapa abad yang lalu, manfaat kangkung diketahui mampu untuk melawan kerusakan organ hati. Baru-baru ini penelitian yang ditulis dalam jurnal Molecules juga berhasil membuktikan manfaat kangkung tersebut. Kangkung mampu melindungi organ hati dari kerusakan, luka, serta peradangan. Para ahli berpendapat, kangkung mampu memaksimalkan produksi enzim yang akan membersihkan (detoksifikasi) hati dari racun dan zat sisa yang dapat menyebabkan kerusakan.
5. Mencegah Dehidrasi
Kandungan berbagai mineral yang terdapat dalam kangkung seperti kalium dan natrium membuat Kangkung ini bagus untuk mencegah dehidrasi. Kedua mineral tersebut dapat menjaga keseimbangan cairan dan kadar elektrolit dalam tubuh. oleh sebab itu mengapa makan kangkung dapat mencegah sahabat kehilangan terlalu banyak cairan.
6. Mengatasi Anemia
Kangkung tidak hanya menjaga cairan dan elektrolit dalam tubuh, mineral yang terdapat dalam kangkung juga bisa membantu mengatasi gejala anemia karena dalam kangkung mengandung zat besi dan fosfor. Zat besi sendiri sangat bagus untuk meningkatkan produksi sel darah merah (hemoglobin). Sel darah merah sangat diperlukan tubuh untuk mengangkut kadar oksigen tinggi ke seluruh sel dan organ tubuh sahabat, khususnya jantung dan otak.
7. Mengurangi Risiko Penyakit Kronis
Manfaat kangkung lainnya yaitu dapat mengurangi risiko penyakit kronis yang disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan tubuh kita. kangkung juga mudah diolah menjadi masakan yang lezat. Karena Kangkung banyak mengandung vitamin A dan Vitamin C Kangkung mampu meningkatkan kekebalan tubuh sekaligus melawan kerusakan sel. Baik hal itu disebabkan oleh penyakit kronis seperti penyakit jantung dan stroke atau karena infeksi virus dan bakteri lainnya.
TETAP SEHAT DENGAN REMPAH-REMPAH ALAMI
ConversionConversion EmoticonEmoticon